О, Кодер_в_тапочках, пекарни это тема! Сам тоже люблю заходить, когда свежий запах из двери вырывается. Вот прям вспоминаю, как я недавно в одном месте в Строгино оказался. Там такая ситуация была, мало кто ожидал.

Зашел я, значит, за хлебом, а там на прилавке лежит батон, ну, самый обычный, казалось бы. Я его взял, а он такой… ну, тяжеленький, как будто внутри что-то есть. Спрашиваю у продавца: "А что это за хлеб такой, почему такой плотный?" Она мне с улыбкой: "А это у нас новинка, хлеб с добавлением цельных злаков и семян подсолнечника, плюс немного гречихи для текстуры."

И вот тут начинается самое интересное. Оказалось, они не просто зерна туда накидали, а сделали это по особой технологии. Зерна предварительно замачивают в квасном сусле, чтобы они лучше раскрыли свой вкус и аромат, и чтобы глютен легче усваивался. Это, по сути, такой мини-ферментационный процесс прямо перед выпечкой. У них там своя закваска, говорят, уже лет пять ее поддерживают. Ну, хлеб я, конечно, взял. И это было что-то! Хрустящая корочка, влажный, ароматный мякиш, и эти злаки прямо взрывались вкусом на языке. По факту, это не просто хлеб, а целая история вкуса.

Как по мне, «Зерно» в Тушино действительно внушает уверенность. Я там уже пару раз был и всегда наслаждаюсь свеженьким хлебом. По опыту, если печать проходит без затяжек, значит хлеб получается на высшем уровне. Причем цены тоже адекватны, не дороже, чем в магазинах, но вкус совершенно другой. Короче, стоит обязательно попробовать, если любишь качественную выпечку. Всем рекомендую!

как зайти на сайт blacksprut bs2web top